Една от най-необичайните традиции на съвременна Испания е ежегодният панаир на трюфелите. От 20 февруари до 21 февруари в град Абехар, в Сория, ще се проведе четиринадесетият панаир, чийто основен продукт ще бъде ценна гъба.
За първи път честването на името на подземната гъба в страната се проведе през 2003 г. и оттогава се появи такава необичайна традиция. Напоследък хиляди туристи от цял свят са дошли в града, за да участват в събитието, сред които има много, които се стремят да си купят най-редката гъба. Всъщност за някои сортове трюфели истински битки се разгарят на търгове.
Мястото за панаира не е избрано случайно. В крайна сметка черният трюфел е марката на провинцията. Ето защо регионалното ръководство прави всичко необходимо, за да въведе норма за опазване на трюфелите на мястото на растежа им. В момента провинцията се смята за лидер в производството на тъмни трюфели и е известна със своите продукти далеч в чужбина. По-специално, до 30% от испанските гъби се отглеждат на територията на Сория, а благоприятни условия за тази индустрия съществуват на една четвърт от цялата й територия.
Съответно можете да намерите ценна съставка в почти всяко ястие от местните ресторанти. Според статистиката всяко трето такова заведение използва трюфели за приготвяне на типични испански ястия, както и гурме ястия от други кухни по света.
Тези туристи, които могат да посетят панаира, не само ще научат много за невероятния вид подземни гъби, но и ще могат лично да оценят уникалния им вкус. На гостите ще бъдат предложени най-добрите ястия, придружени от избрани сортове испански вина.
Своеобразен „хит“ на годишния панаир беше състезанието по търсене на гъби, в което участват опитни берачи на гъби със специално обучени кучета.
Организаторите очакват тази година в панаира да участват поне 25 ферми, специализирани в производството на черни трюфели. Е, най-добрите готвачи от провинцията ще готвят за всички гости и участници в събитието Feria de la Trufa.
